【槟城消暑饮料 -豆蔻水】
槟城不可错过的土产- 豆蔻。通常游客都买现成豆蔻成品。其实豆蔻食品非常简易自家做，只要买豆蔻回家就可以。
最近天气热到不得了，忍不住要喝冷饮。家里正好有妈妈自家焖煮7个小时浓缩豆蔻汁，只需加一点水和冰块冲泡。
#豆蔻汁
以前妈妈用电炖锅炖煮豆蔻汁，这次却用瓦斯炉火煮。有什么不同？
豆蔻与冰糖的份量是1:1 （这次3公斤豆蔻和3公斤冰糖）
1️⃣ 用大火煮1个小时豆蔻和冰糖（不加水）
2️⃣ 用小火煮6个小时
煮好的浓缩豆蔻汁可以分装在水罐，然后放在冰箱。要喝的时候，倒出来1-2汤匙，再加水就可以。
豆蔻汁好喝之外，这个煮法的豆蔻肉非常软，果肉也可以当作零食来吃。之前用电炖炉炖豆蔻汁的豆蔻肉非常硬，往往炖好豆蔻汁，豆蔻肉就倒掉了。
#腌制豆蔻片
除了豆蔻汁之外，可以在家自家腌制豆蔻片。
1️⃣豆蔻切片洗净
2️⃣撒盐上一个小时在豆蔻片上1个小时，过后冲水洗净
3️⃣撒糖腌制，过后每天可以取豆蔻片试味道。不满意的话，再撒糖腌制。
豆蔻种子也是一种香料。槟城人煮的咸菜鸭都会加上豆蔻种子去煲。
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